リストランテ ローマ
山口県防府市上天神町９－17
TEL：０８３５－２３－７１７９
営業時間：１８：００～２４：００（夜のみの営業）
定休日：毎週日曜日
鳩がオリーブをくわえているお店のマークは聖書の記述がモチーフとなっている。 鳩の色はイタリアの国旗を表す。
ＪＲ防府駅から程近いローマは、昭和58年ＯＰＥＮ以来高森牛一筋のレストラン。自慢のステーキは安堂畜産の生産する「高森牛」（たかもりぎゅう）を使用している。
高森牛の肉は味をつけなくても肉本来の甘味が広がるからソースやスパイスをあまり使わない。あっさりしたステーキは飽きのこない味で、いつまでも食べ続けられそうな気がしてくる。「この肉を使ったらどんなコックでも美味しい料理ができるよ！」とフランテェスコさんがウインクをしてくれた。
おすすめメニュー
高森牛ステーキandサラダ
５，２５０円（税込）
ローストビーフのミックスオードブル
２，６２５円（税込）
ソースを使わない味付けは肉の旨みを最大限に引き出してくれる。
カウンター席
テーブル席
店内への入り口
店内
ワイン
お店のこだわり
リストランテ ローマオーナーシェフのファタ・フランテェスコさん
「安堂畜産さんとは先代の社長さんの時からの古いお付き合いです。周東町の牧場に何度も行って最高の牛肉に出会えることができました。お肉は生きていますから時間が経つと色も変わるし味も変わるんです。だからお客様に食べていただく直前まで肉は切りません。この高森牛には肉本来の旨みが詰まっていますから、味付けも最小限にしています。自慢の高森牛を食べに来てください。」
ファタ・フランテェスコさんはブリュッセルのシェラトンホテルで修行後来日。絵画などの美術が大好きで店内も絵画で埋め尽くされている。
