高森亭を運営する安堂グループは、和牛の産地・高森（山口県岩国市）において、繁殖から肥育、精肉の加工・販売までを一貫して行っています。
高森で収穫した飼料米により、高森の牧場で育てた和牛を、高森の加工場で精肉にしています。
そのお肉を高森で味わう体験は、正真正銘の地産地消です。

安堂グループは戦後間もない時期に産声を上げ、四代にわたって牛肉の製造・販売を生業としてきました。その間、霜降り肉がもてはやされる消費のトレンドに流されることなく、健康的な肉牛の肥育とその本物の味わいを追求してきました。世代を越えて受け継がれ、さらに進化する健康的な肉牛の味わいをご賞味ください。

産地で親しまれてきた家庭料理を提供しています。
高森の郷土料理「あみ焼き」は、脂を落とし、伝統の醤油ダレに漬けた健康的な料理です。また、青森県三沢市のご当地グルメ「バラ焼き」は、バラ肉とタマネギをシンプルに炒めた人気メニューです。他にも、安堂家ゆかりのハンバーグなど…。どこか昭和を感じさせる懐かしい料理をご賞味ください。