2016年12月12日 / 最終更新日 : 2016年12月12日 管理者 その他 年末年始のお問合せ・ご注文について 誠に勝手ながら、本年度の生肉のご注文につきましては以下のとおりとさせていただきます。 注文受付最終 12月20日 商品発送 12月24日 また、12月21日以降の在庫等のお問合せ・ご注文に関しましては、1月5日以降に順次 …続きを読む
2016年12月1日 / 最終更新日 : 2016年12月1日 管理者 その他 見島牛の血を引く牛が出荷間近です 見島牛は日本で唯一、外国種の影響を受けていない牛といわれています。現在、山口県萩市の見島に100頭前後しか残っておらず、天然記念物にも指定されています。 高森肉牛ファームでは、皇牛に見島牛【秋幸】の種付けをし、約24か月 …続きを読む
2016年11月17日 / 最終更新日 : 2016年11月17日 管理者 その他 高森亭にて熟成肉の試食会を行いました 先日、日本ドライエイジングビーフ普及協会を主宰されている「さの萬」にご協力いただき、試験的に無角和牛（経産肥育）のサーロイン骨付きをドライエイジングしました。 11月11日（金）高森亭にて、出来上がったドライエイジングビ …続きを読む
2016年9月16日 / 最終更新日 : 2016年11月11日 管理者 その他 さの萬の社長が、無角和牛の生産基盤を見学にいらっしゃいました。 繁殖から肥育までの生体を見学後、周東食肉流通センターにて枝肉をご覧になりました。 ドライエイジングのパイオニア さの萬は、牛のドライエージングのパイオニアです。 現在は、日本ドライエイジングビーフ普及協会（略称名/ＤＡＢ …続きを読む
