/ 最終更新日 : 2017年4月10日 管理者

安心の価格表示をおこなっております

チラシ広告などでよく見かける「当店通常価格100g○○円の品、本日○○円！」や「当店通常価格の○○円割引！」。 この表示には、ルールがあるのをご存知ですか？ 全国食肉公正取引協議会が発行する「お肉の表示ハンドブック201 …続きを読む

/ 最終更新日 : 2016年12月9日 管理者

パックセンター【匠の技】をご紹介します

カットセンターで脱骨された部分肉を、契約食肉小売店や直売店用に、要望された形態で、薄切りスライスや焼き肉にカットして、パック包装しています。 一日の初めは、事務所で注文を集計した、作業指示表から、当日の部位別出荷量を把握 …続きを読む

/ 最終更新日 : 2016年9月16日 管理者

カットセンター【匠の技】をご紹介します

カットセンターでは、食肉センターから運ばれてくる、枝肉の脱骨作業を行っています。 まず枝肉から部位ごとに大きく切り分けられ、そこから骨と肉を分けていきます。 特にロース部分は脊柱と細かな肋骨があり、脱骨が特に難しい部位で …続きを読む