コリコリ、ガリガリを楽しむ牛の気管(ガリ、ウルテ)

これは牛の気管です。ご覧ください、まるでエアコンの排気パイプのよう。容易に曲がるけど、リング状の軟骨がしっかりしていて決して潰れない。もしかしたら、排気パイプはこれを見本に開発されたのかなと思うほど。生き物の体というものは、良くできているものだと感心しました。

ガリ(ウルテ)の実食レポートはこちら