2026年2月26日 / 最終更新日 : 2026年2月26日 管理者 牛肉珍味大図鑑 牛タタキの副産物（外モモのスジ肉）が、美味！ 「これはね、牛のタタキを作るときにできる。いわば、副産物だな」と、安堂光明会長は、冷凍された皿状の肉を記者に手渡しました。 この板状の肉は、肉塊（外モモ）を湯煎した後に削ぎ落したもの。これまでは廃棄されてきた副産物です。 …続きを読む
2026年1月30日 / 最終更新日 : 2026年1月30日 管理者 牛肉珍味大図鑑 フリーマーチンの熟成肉に励まされて フリーマーチン（Freematin）とは、オスとメスの双子（異性多胎）が生まれたとき、メスの方の生殖器にかなりの確率で異常が起こり、メスが不妊になってしまう現象です。 さて、このフリーマーチンのお肉ですが、そもそも双子の …続きを読む
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月15日 管理者 高森亭 年末年始の営業について 年末年始の営業につきましては、下記ページにてご案内しております。 ご来店・お問い合わせの際は、事前にご確認くださいますようお願いいたします。 ▶ 年末年始の営業についてはこちら
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月15日 管理者 高森亭 10分で売り切れ続出！ 果たして1番乗りのお弁当は？ 第3回 高森商店街・町おこしマルシェ「お弁当フェス」 2025年12月14日 第3回となる高森商店街・町おこしマルシェにお弁当を買いに急ぎました。今回は地域5店のお弁当が集められて販売されるとのこと。その名も「弁当マルシ …続きを読む
2025年11月28日 / 最終更新日 : 2025年11月28日 管理者 牛肉珍味大図鑑 煮込みだけじゃない！ スネ肉の美味しい食べ方 今回はスネ肉です。人に例えるとふくらはぎのところ。前足のそれを「前スネ（マエスネ）」、後ろ足は「友すね（トモスネ）」と呼ぶそうです。肉の部位では、後ろに位置する部位を「友」と呼ぶからなのだとか。確かにトモサンカクは後ろ足 …続きを読む
2025年11月28日 / 最終更新日 : 2025年11月28日 管理者 イベント 安堂畜産社員・磯邉洋昭さんが駅伝区間賞！（玖西駅伝一般2部） 2025年11月9日、第67回玖西駅伝競走大会が開催されました。安堂畜産チームは一般2部に出場。2区2.9kmで社員の磯邉洋昭さんが10分22秒で区間賞を獲得しました。これは一般1部の選手も含めて、一般の部では最も速い記 …続きを読む
2025年10月28日 / 最終更新日 : 2025年10月28日 管理者 牛肉珍味大図鑑 骨に付いている肉にハズレなし！牛の中落ち お肉を食べ続けてウン十年の記者には、ある法則があります。それは、骨の周りのお肉は旨い！ということ。Tボーンステーキの骨と肉の間に残る小さな肉片や薄い膜は前歯で削ぐように食べます。鶏の手羽先は骨の間のお肉をほじるようにして …続きを読む
