牛のモモ肉の一部をトモサンカク（友三角）といいます。その名の通り、三角形をしています。
そもそもモモ肉はソトモモ、ウチモモ、ランイチ（ランプ・イチボ）、シンタマという4つの部位に分かれ、そのなかのシンタマがさらに4つの部位に分かれます。その一つがトモサンカクです。

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