2026年7月4日 / 最終更新日 : 2026年7月6日 管理者 高森亭 周防肉処・高森亭のメニューを改定しました。 高森亭をご利用いただきまして、ありがとうございます。 この度、メニューを改定いたしました。 諸事情により価格が変更になっております。ご理解のほどお願い申し上げます。 また、皇牛（すめらぎぎゅう）のメニューを追加しておりま …続きを読む
2026年7月3日 / 最終更新日 : 2026年7月6日 管理者 メディア掲載 「食用にならない骨や内臓を有効活用する取り組み」がニュース番組で紹介されました。 （2026年6月24日 KRY news every） 通常、肉牛1頭から食肉として利用されるのは、わずか４割ほどです。安堂畜産では、その他の骨や内臓をできるだけ有効活用するように努力しています。 例えば、セマメと呼ばれ …続きを読む
2026年2月26日 / 最終更新日 : 2026年2月26日 管理者 牛肉珍味大図鑑 牛タタキの副産物（外モモのスジ肉）が、美味！ 「これはね、牛のタタキを作るときにできる。いわば、副産物だな」と、安堂光明会長は、冷凍された皿状の肉を記者に手渡しました。 この板状の肉は、肉塊（外モモ）を湯煎した後に削ぎ落したもの。これまでは廃棄されてきた副産物です。 …続きを読む
2026年1月30日 / 最終更新日 : 2026年1月30日 管理者 牛肉珍味大図鑑 フリーマーチンの熟成肉に励まされて フリーマーチン（Freematin）とは、オスとメスの双子（異性多胎）が生まれたとき、メスの方の生殖器にかなりの確率で異常が起こり、メスが不妊になってしまう現象です。 さて、このフリーマーチンのお肉ですが、そもそも双子の …続きを読む
2025年12月15日 / 最終更新日 : 2025年12月15日 管理者 高森亭 年末年始の営業について 年末年始の営業につきましては、下記ページにてご案内しております。 ご来店・お問い合わせの際は、事前にご確認くださいますようお願いいたします。 ▶ 年末年始の営業についてはこちら
