試行錯誤する企画です。 さあ、美味なる牛肉珍味の旅に出かけましょう！
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48骨に付いている肉にハズレなし！牛の中落ちお肉を食べ続けてウン十年の記者には、ある法則があります。...
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47牛のタタキ、食べ方指南のはずが、驚きの大発明に！「牛のタタキの食べ方がわからない人が、いるみたいだ」。 ...
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46三角バラ（カルビ）の端と端を食べ比べ当コーナーでは、実に様々な部位を取り上げてきました。特に...
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45希少部位「ハバキ」は焼いてよし！煮てよし！前回、センボン筋をハバキから採って料理しました。牛半頭で...
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44ああ、腹いっぱい食べてみたい！ 超希少部位「センボン」「センボン筋は、まだ食べたことがなかろう？」と、安堂会長...
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43発見！ 瓦（カワラ）が、こんなに美味しいなんて！？「カワラという部位があるが、試してみるかね」と安堂光明会...
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42美味しい牛筋・ハラカワが、小分け包装になって店頭に！以前にも取り上げたことのある「ハラカワ」が再登場です。ハ...
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41アキレスの生は下処理が面倒。でも極上のご褒美が！かれこれ4年前のこと、このコーナーで「ボイルアキレス」を...
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40焼肉だけじゃないぞ！骨付きカルビ安堂グループ直営の小売店「肉のこーべや玖珂店」には、珍し...
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39失敗を糧に「カッパ」に再挑戦！インターネットで「カッパ 牛肉」で検索をしてみると、当W...
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38赤くて柔らかいホルスタインのトモサンカク三角形のお肉 ▲ホルスタインのトモサンカク（1頭から2～...
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37無角和牛VSジャージー牛 熟成肉ステーキ対決安堂会長が冷凍庫から持ってきてくれたのは、2枚の冷凍ステ...
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36一枚でいろいろ美味しい！Ｔボーンステーキ冷凍庫の整理をしているとかで、安堂光明会長が打合せに持参...
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35寄せ集めと言うなかれ、アバは牛スジの宝箱「冬だと、なかなか渡せない肉だが…今なら」と安堂光明会長...
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34「オビニク」その超美味な肉の正体やいかに？！安堂光明会長が冷蔵庫から出してきたお肉は、ほんの300g...
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33超希少部位・ミミクリに相棒が誕生！
その名は「ウチボウ」「えっ！またミミクリ？」（牛肉珍味No.31）とがっかり...
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32コリコリ、ガリガリを楽しむ牛の気管（ガリ、ウルテ）これは牛の気管です。ご覧ください、まるでエアコンの排気パ...
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31牛一頭にたった100gの宝肉！ ミミクリ「ミミクリ」という部位の名前を最初に聞いたとき、「耳かき...
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30元気になる希少部位・脾臓（チギモ・タチギモ・チレ）安堂光明会長が打合せ中、急に席を立ったかと思ったら、ビニ...
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29コリコリ食感が病みつきになる希少部位「ハラカワ」「牛一頭で200gくらいしかとれない部位がある」と安堂光...
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28焼肉だけじゃない！栄養満点のハツ「今回はこれにしてみますか？」と安堂光明会長が手にしてい...
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27実は希少部位・牛レバーを贅沢に食す子どもの頃、レバーが嫌いだった記者ですが、ある年齢を超え...
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26脂が超うまい！禁断の赤セン（赤センマイ・ギアラ）赤センは赤センマイを短くした呼び名。安堂グループでは赤セ...
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25黒と白のハチノス、最も苦労のしがいのある食材「ハチノス」という名前に魅かれ、本物のハチの巣と見違うよ...
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24便利で美味しい！お肉屋さんの焼肉タレ安堂畜産の商品のなかで唯一、お肉以外のものがあるのをご存...
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23究極の赤身肉・無角和牛の料理あれこれ「無角和牛の焼肉用を提供するから、焼肉以外の料理をしてみ...
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22大腸を食べ比べて5品、その意外な勝者とは?!焼肉屋さんでお馴染み、牛の大腸の登場です。別名をテッチャ...
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21究極の牛ずくしラーメンを求めて、牛のチャーシューも自作！昨年（2022）6月に牛テールを使った料理に挑戦していま...
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20禁断のホルモン、マルチョウの誘惑今回は牛の小腸を取り上げることにしました。みなさんは牛の...
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19珍味中の珍味、牛の乳房を食べてみる「牛肉珍味大図鑑」のタイトルに相応しい部位が登場です。な...
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18和牛オリンピック山口県代表肉牛（高森牛）の精肉販売＆実食レポート2022年11月3日 5年に1度開催される全国和牛能力共...
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17高級部位、牛タンのブロックを味わう焼肉屋さんに行くと必ず一皿はオーダーするのが、この牛タン...
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16第1の胃袋「ミノ」が一番うまい料理はなに？牛には4つの胃袋がありますが、最初に食物が入る第一の胃の...
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15ローストビーフやタタキに最適！「トウガラシ」「トウガラシ」は、あの野菜の唐辛子に形が似ていることから...
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14ツラミ（ほほ肉）の王道ワイン煮、そして人生初の焼肉の味はいかに！？の巻意外にお得なお値段 一般的には「ほほ肉」で知...
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13テール肉で、極上のスープ、そして魅惑の〇〇〇！の巻今、切って来たよ！ テールとは、言わずと知れた尻尾（しっ...
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12「カッパ」という名の部位を調理・実食！ 後で重大なミスが発覚。名の由来は雨合羽 カッパの名前の由来は雨合羽...
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11安堂家秘伝レシピで、「カラキモ」（肺臓）実食レポート牛の肺、この迫力を見よ！ 「カラキモ（空臓）」とは牛の肺...
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10まるでブドウの房!?「セマメ」の実食レポート2個しか取れない希少な部位 牛の内臓といえば、ハツやレバ...
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9第3の胃「センマイ」を実食レポートヒダが千枚！？ 「センマイ」は精肉店や焼き肉屋に行けば、...
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8あったか料理にもオススメの「高森牛のこま切れ肉」家計に優しいお肉の代表格「こま切れ」ですが、 そもそもど...
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7おでんに欠かせない材料！「ボイルアキレス」寒さが日に日に増し、温かい食べ物が恋しくなりますね。 冬...
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6牛の珍味「ヒキサキ」の実食レポートヒキサキはどこの部位！？ ヒキサキとは、首を支えているじ...
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5噛めば噛むほど旨味がでてくる「干し肉」! 実食レポート周東町のソウルフード！ 食肉産業が盛んな地区では、保存食...
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4お嫁さんを泣かせるほどの…！？「ヤマスルメ」実食レポート「ヨメナカセ」「コリコリ」「ハツモト」様々な呼び方のある...
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3マグロの中落ちならぬ牛の中落ち！？牛の「そぶり肉」を実食レポート！そぶり肉ってどこの肉？？ そぶり肉？？聞きなれない部位で...
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2牛一頭からとれるのはたった1本！？希少部位「サガリ」を実食！レポート「サガリ」って、どの部位のこと？？ 牛の部位で初めて耳に...
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1「希少種・無角和牛のこれまた激レア！熟成肉」実食レポート和牛には4種の品種があります。黒毛和種（くろげわしゅ）、...
